料理の素材
あれこれ！
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 やその魚のちょっとした話

   料理の紹介
 たいした量は掲載してあり
 ません。ムール貝・ストー
 ヴゥレースの紹介です。


料理一過言

油について!!
種類の沢山ある油ですが、お勧めする油は、「SOJA OIL」大豆油です。
これは天ぷらを作る場合、衣に揚げ色（キツネ色）を付けたくない場合に
適している油です。また、コーン油に比べて使える回数が多いので経済的
です。
なお、カツ等はラードを使う方がやはり美味しく揚がります。お勧めは、
液状のものではなく、固形状のもののほうが、色よく美味しく揚がるとう
です。
  
家庭に招く時の注意!!
外人を招待する場合、ひとつのものを箸で取り合うような鍋料理を嫌いま
す。こういった料理を出そうと思っているのでしたら、お客様が日本料理
に理解があるか否かを事前に知っておく必要があります。
この事には十分気をつけてください。
  
ズボラを援護する！！
独身や家族で外出した後の家事は億劫ですよね。そこで冷凍品の出番とな
る訳ですが、やはりそこは日本人、お米も冷凍しておきたいですね。そこ
でこんな方法は如何でしょう？
電化店で家庭用の真空パックの機械を販売しています。それを使って余っ
たご飯や、保存用に炊いたご飯を真空パックして冷凍存しておきましょう。
余ったご飯などをこまめに冷凍パックで作っておくと、不精したい時には
頼りになります。これで、カレーなども冷凍で用意しておくと完璧にズボ
ラができるでしょう！
  
バーベキュー！！
夏の定番バーベキューです。もしムール貝が手に入るようならムール貝の
バーベキューなんてどうですか？
メインの食事の前に、各自好きな分量を網に乗せて焼き上げ、ビールやワ
インのつまみとして食べると最高です。
味付けは一切必要なし。ただ焼くだけ。簡単でまた、美味しいですよ。
  
モヤシ！！
スーパーで簡単にモヤシが手に入るなんて嬉しい時代になったのでしょう。
私にはインターネットで日本の情報が簡単に手に入るのと同じくらい嬉し
い事です。
モヤシの下準備の仕方は、「料理の紹介」を見てください。
とにかく一度、下茹ですることを忘れずに。
  



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